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翀的博客

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【引用】請食飯 -- 瑤柱五色荷葉飯  

2012-01-11 12:22:04|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自酷愛編織的猫《請食飯 -- 瑤柱五色荷葉飯》
今天的晚餐 ~~ 可以說是簡單, 只是, 工序較多 ~~
家人的評語是 : 好味 請食飯 -- 瑤柱五色荷葉飯 - 酷愛編織的猫 - 猫公館

請食飯 -- 瑤柱五色荷葉飯 - 酷愛編織的猫 - 猫公館

荷葉浸透候用.
適量的冷飯, 如新鮮飯, 放涼后請放雪柜冷藏 2 個小時或以上讓飯粒硬一些, 比較好炒
瑤柱發透, 搗碎, 咸魚適量起肉 ( 這 2 樣, 我同時煲飯時一同蒸, 瑤柱便不用發透 )
一點薑米(即薑末) 一點蒜蓉, 一點菜遠(切片) -- 這是用來裝飾的 ~
準備叉燒粒(熟的肉粒), 雞蛋一粒
(材料可以自由配搭)
調味鹽及少許蝦醬


材料準備好后,
先用蒜蓉及薑米下油鑊, 加油炒香, 下瑤柱, 咸魚, 蝦醬及鹽炒香, 再放冷飯炒勻, 加入蛋漿炒好熄火.
加入菜片拌勻, 放入荷葉內包好.

鑊內加入清水, 將荷葉包隔蒸 15 分鐘便可上桌食用.

我的飯, 一個沒有蛋, 另一個有蛋, 沒蛋的那個是我家婆婆吃的, 她不吃蛋, 所以做了兩個 ~~
不過要提一下, 菜, 最好是用芥蘭, 芥蘭熟的時間比菜心長, 顏色保持得久一點.

加蛋, 可以令飯香提鮮 ~~

請食飯 -- 瑤柱五色荷葉飯 - 酷愛編織的猫 - 猫公館請食飯 -- 瑤柱五色荷葉飯 - 酷愛編織的猫 - 猫公館
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